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Identificar acciones para prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria, salud humana, prosperidad económica, acceso al mercado y el desarrollo sostenible, es el objetivo de dicho proceso.

Tal diálogo debe ser representativo, participativo, inclusivo y estructurado entre otras cosas, de acuerdo con la entidad.

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“Es importante retomar la frase que se acuñó con ocasión de la celebración del Día Mundial de los Alimentos, al reconocerse que los "Alimentos inocuos AHORA para un mañana saludable", dado que la producción y el consumo de alimentos inocuos genera beneficios en el corto y largo plazo para las y los habitantes; el planeta como un todo y la economía global”, dijo Catalina Crespo, Defensora de los Habitantes.